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说干就干，季临清看了看自己宽大的袖子，左右这里只有自己，索性脱下长衫只着里衣。
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区的名菜。
季临清将五花肉放入锅中加清水、姜片、葱结大火煮开，捞出洗净切成大小均匀的方块。然后在厨房内找到一个砂锅，把切好的姜片铺入锅中，放入葱结，切好的五花肉皮朝下放在葱结上，加入适量的冰糖、酱油、烈酒，清水没过肉的一半，大火煮开后，换小火闷煮一个时辰。
趁着这个时间季临清正好做白切鸡和松鼠鱼。
一个多时辰后。
三道菜摆在面前，季临清擦了擦额头的汗，自己的厨艺也不算太好，一个人同时做这三道菜，还真有些手忙脚乱。
拿起放在一旁的长衫穿好，整理好确定没有什么差错后，季临清打开厨房的大门。
门口两个脑袋正凑在一起小声的说着什么，远处还四散着几个人，看起来有刚才大堂的那两个小二，应当都是酒楼里的工人，见季临清出来，场面顿时安静了下来。
李忠抱着凑热闹的心态来这后厨看看，结果见到了被香味儿吸引的大厨，二人正在探讨，季临清就出来，他有些尴尬的拱了拱手“公子可是做好了？”
季临清微笑“请。”
厨房内。
季临清揭开盖在菜上的罩子看向二人“此菜名为东坡肉。”
眼前的菜肉质鲜红，油润晶莹，表面覆盖着一层薄薄的油脂和焦糖色，展现出诱人的光泽，看着就让人胃口大开，两人迫不及待的尝了一口。
“肉质鲜嫩、油而不腻、酥软肥香中带着淡淡的甜味和醇厚的汁液，唇齿留香，回味无穷，是道好菜，是道好菜！”大厨忍不住点评。
李忠也连连点头。
二人又相继品尝了白切鸡和松鼠鱼，同样赞不绝口，大厨看着季临清更是双眼放光。
“掌柜，不知现在可以谈生意的事情了吗？”季临清问道。
“当然，当然，您楼上请。”李忠闻言赶紧请季临清上楼。
经过一番交谈后，这三道菜以每道一百两的价格被同福酒楼买断，二人签订好契约。
签字时季临清心里想，还好自己继承了原主的记忆且本身也会写毛笔字，不然一个秀才不会写字这么反常的事不止是要贻笑大方，还要被人怀疑是顶替功名抓起来。
临走时掌柜还提出想要季临清指点一下
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