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野芹菜估计现在很多人都没有吃过，90后出生的人都可能没有太多机会吃到。米云为么对野芹菜情有独钟和念念不忘，因为米云小时候经常随母亲和小舅渡船到对面荒村砍野芹菜，一次最少一但箩筐，估计也有七八十斤左右。
因为太多次过河去对面荒村砍伐野芹菜，所以印象深刻，而且每次去对面荒村都不是从门前的渡口过河，而是选择七八十米左右的另外一个渡口过河，不知道是为了躲避门前对岸的守村看护人，还是只有那边才有大量的野芹菜，这个原因以后可能都难找到了，不好意思再问母亲，毕竟已过三十年，而且小舅也是从那个渡口去砍野芹菜。
米云只记得渡口过河上岸后，一眼望去全是浓密的杂草，基本上都漫过成人身高，也不知道是什么植物，现在也想不起来，不知道野芹菜生长的季节，只知道砍伐野芹菜的时候可以顺便采摘各种五颜六色的野生的蘑菇，小时候也不知道有毒和无毒，反正都会采摘回去，就是一种奶白色的蘑菇菌类不碰，其它各类蘑菇菌类随便采摘，现在野生蘑菇菌类在各种山上都能经常吃到，最近几年都有机会吃到，只是野芹菜已有二十多年未吃过了。
尽管米云小时候吃的野芹菜可能就吃一两天，大部分野芹菜都是用来喂猪的，但丝毫也不会影响她的美味，细嫩香脆，尽管小时候吃的可能就是清炒野芹菜不加肉蛋禽，但还是吃的津津有味，太嫩太细，只能留下这么一点印象了，也不能天天都吃，现在菜市场买菜也能买到芹菜，只不过都是很粗壮的一大把，都是家种的芹菜，炒点肉食和香干也还不错，还能下口，只是可能永远难吃到三十年前的野芹菜了，就算能吃到也吃不出小时候的味道了，时代发展，生活水平提高了，人的口味也会跟着变化。
野芹菜是很多人喜爱选择，吃这类蔬菜对身体没有任何影响，野芹菜含有的营养元素比较多，常吃对身体各方面调整有很好准备，尤其是对有高血压患者，吃野芹菜对患者身体血压问题有很好效果，因此对这样蔬菜都是可以放心吃的，那野芹菜的吃法都有什么，下面就详细介绍下。
野芹菜可以生吃或烹饪，生吃可以保留更多的营养成分。以下是一些野芹菜的吃法：
1. 凉拌野芹菜：将野芹菜洗净切段，加入调料和适量的醋和糖，拌匀即可。
2. 炒野芹菜：将野芹菜切段或切碎，加入炒锅中，加入适量的清水和调料，翻炒均匀即可。
3. 野芹菜汤：将野芹菜洗净切段，加入锅中，加入
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